Si a cada uno de nosotros nos preguntaran por un clásico entre los clásicos de la pastelería mundial, difícilmente no pensaríamos en una tarta sacher. Una elaboración universal e hiperversionada que nunca pasa de moda y que se compone de varias capas de bizcocho de chocolate, trufa y mermelada de albaricoque.
Muchos pasteleros afrontan el reto de...